学校給食 × 桑都物語
桑都・八王子 ふるさと料理
SOTO local cuisine
八王子市の学校給食では、古くから伝わる「かてめし」や地域ゆかりの桑の葉を使用した「桑都焼き」、そうめんを絹糸に見立てた「絹のお吸い物」など、地場産食材を使用した「桑都・八王子 ふるさと料理」を提供し、子ども達に桑都・八王子の歴史文化や伝統、郷土の魅力を伝えながら地域への愛着を育んできました。
こうした取組が実を結び、令和6年（2024年）3月には、「文化庁・100年フード」に認定されました。
ふるさと料理－日本遺産献立－
SOTO Council給食で提供している「ふるさと料理」のレシピを公開しています。ぜひ、ご家庭で作って、味わってください。
- ～献立の内容～
- 桑都御膳【かてめし・桑都焼き（または桑都揚げ）・絹のお吸い物】
- 八王子城御膳【秋月ごはん・石垣揚げ・八王汁】
- 高尾山御膳【天狗ごはん・高尾焼きもみじおろしあん・山の幸和え・翠靄汁】
日本遺産献立レシピ（1,343キロバイト）