학교 급식 × 뽕나무 도시 이야기
하치오지 고향 요리
SOTO local cuisine
하치오지시의 학교 급식에서는 예로부터 전해 내려오는 '가테메시'와 지역 특산품인 뽕나무 잎을 사용한 '쿠와토야키', 소면을 비단실로 형상화한 '비단 국수' 등 지역산 식재료를 사용한 '쿠와토-하치오지 고향 요리'를 제공하여 아이들에게 쿠와토-하치오지시의 역사 문화와 전통, 향토의 매력을 전하고 지역에 대한 애착을 키워 왔습니다.
이러한 노력이 결실을 맺어 2024년(2024년) 3월에는 '문화청 100년 먹거리'로 인정받았습니다.
고향 요리－일본 유산 메뉴－
SOTO Council급식에서 제공하고 있는 '고향 요리' 레시피를 공개합니다. 꼭 집에서 만들어서 맛보시기 바랍니다.
- ～메뉴 내용～
- 쿠와토 정식【카테메시・쿠와토구이(또는 쿠와토 튀김)・실크 국물요리】
- 하치오지성 밥상[아키즈키 밥, 이시가키 튀김, 하치오지 수프].
- 다카오산 정식【텐구밥・다카오 구이・단풍 강냉이 무침・산나물 무침・스이모테지루(翠靄汁)】
일본 유산 요리 레시피(1,343KB)