뽕나무 도시의 산을 원류로 하는 많은 하천과 풍부한 복류수 덕택에 호조 우지테루가 거느린 가신의 자손이 200년 이상 전에 조주를 시작했다고 전해지는 등 하치오지는 예로부터 조주가 성행했습니다.
야쿠오인 절의 제삿술이기도 한 ‘다카오산’을 비롯하여 ‘구와노미야코’ ‘하치오지성’ ‘우지테루’ ‘다카오의 덴구’ 등 향토 관련 상표가 붙은 일본술은 뽕나무 도시 사람들에게 줄곧 사랑받고 있습니다.